憧れていたケーキがあった
あかねペンションのチョコレートチーズケーキ
その頃、既に悠々自適の雰囲気だった、あのペンションはどうなったろう
あれから私たちは何回も引っ越し、旅をして、そして北海道に来た
しっとりした生地は、ニューヨークタイプ；蒸し焼き
チョコレートはカカオマスの苦味を強めに
クリームチーズのまろやかさが全体を支えているようだ
柔らかな食感は、時間とともに移ろいでいく
決して元には戻れない
旅の記憶のように
遠くへと
本品は、さらに改良を加えて、余市テラス「楽しい冬のスイーツ」２月初回に出品予定
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