Kii's Open Field の美味しいものづくり 果物をつかったひと皿、スイーツ、酒の肴、 北海道仁木町近辺で見つけた美味しいもの紹介
普洱茶と書くべきでしょうか。
以前はそれほど好きではありませんでした。
上海にかつて住んだ２年足らずの間に、知らなかったお茶の世界を垣間見ました。
１５年ほど前に購入したプーアール茶（煎茶）を、農閑期の冬に１塊ずつ楽しんでいます。
室温保存で長く味わうことができます。
歴史と文化を感じます。
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長い間、更新していませんでした。
焼菓子は農閑期ごとに研究中で、毎年少しずつレシピを加えています。
今回は、以前にもトライしたことのある「ドフィノア」を紹介します。
前回は、津田陽子さんのレシピを参考にしましたが、今度は最も尊敬する、川田勝彦さんの「フランス郷土菓子」を参考にしました。
中身（アパレイユ）にカラスと競って採ったくるみがたくさん入っていて、とてもボリュームのあるお菓子です。
食べると幸せになるような、ご馳走のお菓子を目指していきたいと思っています。
