春の幸 ワラビ、タケノコ、フキノトウ

丹精込めて下処理された春の味
ワラビはアクを抜いてお浸しに

タケノコは本州からのいただきもの
立派に育った1本、皮を剥いてもそのまま鍋に入らないほど大きい
柔らかい先っぽは刺し身のようにして

フキノトウは毎年初めて採れたものだけを天ぷらに

そのあとはフキ味噌を作り置き

西京味噌で味付けしたあと、お揚げさんに乗せたり、

ピザの具にしたり

半分に割いた揚げに乗せ、フキ味噌トースト

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ホームに戻る