スパニッシュオムレツ

カタルーニャからやってきた青年、ポルさんが心をこめて作ってくれた昼ごはん。
ポルさんはアジアを渡り歩き、いつかは故郷で農業を営むつもり。
一昨日から、仁木町の農家さん「百姓園」に泊まりこんでいる。

今日のお昼は、そのポルさんの故郷の料理、スパニッシュオムレツをメインに、尾島さんのパスタとアップルヨーグルトケーキをご馳走になりました。

「オムレツ」とは言うけれど、じゃがいもが大量に入っているだけあって、ポテトコロッケを思い出す味。4人分の材料は、卵5個、玉ねぎ2個、じゃがいも7個、そしてたくさんのオリーブオイルとのことです。味付けは決して濃くはなくて優しい味。
慣れない調理場でつくったとは思えない、素敵な出来栄えと味でした。

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